養生是人力投資的一種，我們向外投資，亦要同時關注內在健康。 免責聲明 : 校長醫廚只是分享多年習醫心得和生活體驗，並不提供任何醫療建議、診斷或治療。
配方： 雞蛋2個 豬肝100g 豆豉、蔥、調料適量 功效與應用： 雞蛋豬肝湯益氣養血，補肝明目。適用於營養性視力減退患者服食…
年紀漸長，身體總會因歲月而帶來一些退化和不適，尤其是中年期至更年期女性族群容易忽略蛋白質攝取過多或太少，進而出現肥胖、水腫、感染等情況。其實，只要改善日常生活的飲食，讓輕盈的…
半夜很容易頻尿嗎？凡是藥物大多有潛在的毒性，長期服用可能會增加腎臟的負擔。故此，我建議大家在未病時或覺得有少許不妥當時就要養護腎臟。保護腎臟除了減少不必要的藥物服用外，平時可…
米湯又叫米油，是用大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。 古人很懂得用粥養生，但這裡的粥可不是指聽上去很營養的香菇雞肉粥、海鮮粥，而是指把白米熬煮到濃稠的粥，粥…
中醫認為雞蛋有滋陰潤燥、養心安神、補血安胎、除煩的功效。 其中，雞蛋黃入心、腎經，有滋陰潤燥、養血息風、治心煩不得眠的作用。雞蛋白則有潤肺利咽、清熱解毒的功效，常用於治…
洋薏米則與薏苡仁屬不同品種，功效、食法截然不同。洋薏米其實是磨去穀皮的大麥，又名裸麥，體形比生熟薏米更細，洋薏米形狀似白米，顏色為啡色。 洋薏米本身沒有中藥的價…
芋頭燉煮後的口感綿密濕潤，散發著濃濃香氣，令人愛不釋手。顏色淡紫的芋頭除可入菜，如芋頭炆鴨、芋頭煮咸肉、芋頭燘排骨等，也經常加工成各類食品，如芋頭糕、芋頭酥、芋餅、芋圓、芋頭…
弄茶漬飯一般使用日本珍珠米或家中常用的白米飯煮成米飯即可，但我們要留意煮成米飯的熟度。因為某些茶漬飯所加入的是熱茶、熱水，若果白飯煮得太軟，浸泡於茶水的話，時間太久容易糊掉，…
煲豬潤湯時加入枸杞和黑豆，主要是因為這兩種食材都有很好的食療作用，尤其在中醫理論中，它們各自具有獨特的健康益處。 豬肝（廣東人叫「豬潤」）： 豬肝是一種營養價值很…
芡實屬於滋養強壯性食物，具有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能；故古藥書說它「嬰兒食之不老，老人食之延年」的佳品。 秋冬是芡實採摘的季節，不若多煮幾煲不同款芡實湯水作日…
米飯對很多華人來說是日常飲食不可或缺的一部分，但是常常會有人擔心吃太多米飯會愈吃愈胖。筆記教大家製作一款類以日本茶漬飯變奏版的「蒲燒玄米茶漬飯」來進食養生，我們可以用富含維生…
以前跟婆婆媽媽去醫院探病，她們都會煮魚湯。看香港和台灣的劇集，民眾都喜歡帶鱸魚湯去探望術後病人或產婦。因為大家都相信鱸魚可以補血、生血、癒合傷口、復原組織，所以鱸魚又被稱為「…
我閱讀了版主的「小小的一碗茶漬飯，大大的一間Airbnb」的文章，內裡他談及他本不太知道茶漬飯是甚麼，但旅遊日本嚐過後便愛上茶漬飯的方便。這令我察覺原來有許多華人，尤其是非日…
我生於香港貧困年代的農耕家庭，雖不算體弱多病，但亦常患病疾。為減輕經濟負擔，少看西醫，多執服中藥，每能藥到病除，令我對中醫學產生濃烈的興趣。 父親為使我兩兄弟身壯力健，…
人體五臟六腑的運行狀態會隨著氣候等環境狀況的變化而改變。根據中醫學的理論，春季對肝臟的影響最大，因此春季養生要以疏肝、養肝、護肝為主。 在中醫理論中，肝氣不疏的人會表現…
時常聽到人講白木耳、白背木耳、木耳、黑木耳、雲耳，究竟點分呢？睇完這篇文章，您以後就識分和如何進食。 白木耳 白木耳，亦即是雪耳，「顏色白中帶黃，形狀呈扁…
凱格爾運動（Kegel exercise），又稱骨盆運動、骨盆底肌肉收縮運動，於1948年由美國Arnold Kegel阿諾·凱格爾醫生發表。他認為尿失禁尿頻其中一種原因是因…
方解： 方中牛肝味甘，性平。養血、補肝、明目。《現代實用中藥》記述其：「適用於萎黃病、婦人產後貧血，肺結核，小兒疳積、夜盲。」《名醫別錄》記述：「雀目眼暮無所見，當用牛…
方解： 方中豬肝味甘苦，性溫，補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。 蕃茄，又名西紅柿，味甘酸，性平，生津止渴，健胃消食，清熱解毒。 蕃…
煲豬潤湯時加入枸杞和黑豆，主要是因為這兩種食材都有很好的食療作用，尤其在中醫理論中，它們各自具有獨特的健康益處。 豬肝（廣東人叫「豬潤」）： 豬肝是一種營養價值很…
對於陳皮「去白」與「留白」的作用，在《藥性賦》中，是如此記載的，「陳皮，味辛、苦，性溫，無毒。可升可降，陽中之陰也。其用有二：留白者補胃和中，去白者消痰泄氣」。 簡單解…
番茄是不少人日常生活的食材，不論是煮湯還是沙律，炒菜還是炒蛋，都 都常常見到它的身影。但番茄易壞變質，令人困擾。 一般而言，把食物放入雪櫃冷藏保鮮是我們最常採用的…
在日本，茶漬飯並非主食，通常是餐桌上的最後一道料理，除了可增加飽足感外，更可養胃、解油膩、解酒。 另外，茶漬飯也是上班族疲憊一天回家後，因時間已晚，便把家裡剩餘的小菜加…