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你是不是一到夏天或下雨天，整個人就變得很重滯？ 明明睡很久還是好累，早上起來臉腫一圈，甚至眼屎多、發黃，皮膚還反覆起濕疹、長痘痘？ 翻開舌頭一看，舌頭紅紅的，舌苔…
如果你平時坐得多、外食多、口味又偏重，成日都會覺得個人「腫腫哋」、身體唔夠輕鬆，尤其朝早起身或者落咗工之後，更加明顯。 呢個時候，可以試吓一杯簡單溫和嘅中藥代茶飲，…
成日坐住返工，又或者餐餐都偏油、偏鹹，身體有時真係會覺得「重重地」、好似冇乜精神咁。 如果你都成日覺得飯後好易飽滯、成身攰攰哋，不妨試吓呢杯簡單又好煮嘅養生茶，幫自…
淡豆豉，是以黃豆發酵後再經過加工製成的一種傳統食品，同時也是中醫常用的「藥食同源」材料。和一般較鹹的豆豉不同，淡豆豉味道較清淡，性質溫和，更適合用來調理身體。 在中醫觀…
豆豉，其實就是用黃豆或黑豆經過發酵做成的傳統食材，味道香濃，是很多家常菜的靈魂。別看它小小一粒，背後其實蘊藏著豐富的營養與健康價值。 在製作過程中，豆豉會經歷多種有益菌…
好多朋友都鍾意食麵包，但一聽到麵包，就會擔心：「會唔會好易肥？」、「會唔會升糖太快？」 另外，大家應該都有試過：明明係食咗一個麵包，點知好快又肚餓？😵💫 …
近年社交平台上，不時出現「一杯解百病」、「三天清血管」、「排走陳年老痰」等爆紅帖文，標題勁吸睛，但內容往往無科學、無醫理、無監管。 如果我們照單全收，不但浪費金錢時…
在中華大地，竹筍不僅是一種季節性美食，更是一種深植於各地飲食文化的食材。然而，南北之間對竹筍的食用習慣、認知以及烹飪方式卻存在著鮮明的差異。南方人將竹筍視為四季皆宜的家常美味…
各位吃貨朋友、養生同好，又到了竹筍「咔滋咔滋」作響的季節啦！不論是涼拌、熱炒還是煮湯，那清脆的口感和獨特的甜味，總讓人筷子停不下來。 但你知道嗎？這位看似無害的「纖維武…
在快節奏的現代生活中，人們越來越關注健康養生。今天，就讓我們來揭開一種簡單又神奇的養生食材——醋泡黑豆的神秘面紗，看看它是如何成為健康養生界的“黑金”，為我們的身體注入活力與…
今天咱們來說一說一個超厲害的養生“神器”——釀造醋！別小看這小小的醋瓶子，它可是藏著大秘密的，絕對能讓你的養生之路更上一層樓！ 醋的“寶藏成分”：從有機酸到維生素 …
醋的前世今生：從酒的“小弟”到養生“大俠” 醋，這個在廚房裡毫不起眼的小瓶子，其實有著超長的“簡歷”呢！它的歷史可以追溯到3000多年前，比很多國家的歷史都要長…
在日常生活中，很多人因為飲食不規律、壓力過大等原因，導致脾胃功能不佳。脾胃是人體的“後天之本”，脾胃不好，身體的營養吸收就會受到影響。今天，就為大家介紹一款適合脾胃虛弱人群的…
在人類航海史上，壞血病曾是航海者們揮之不去的噩夢。這種疾病是由維生素C缺乏引起的，其致命機制在於人體無法自行合成維生素C，而維生素C對於維持身體正常的新陳代謝、膠原蛋白合成等…
在廣濶的草原與高原之上，酸奶早已是遊牧民族生活中不可或缺的美味。蒙古族的馬奶酒、藏族的氂牛酸奶，這些古老的發酵食品，不僅滋養著他們的身體，更承載著千年的智慧與文化。如今，酸奶…
《名醫別錄》記載「生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱魚腥草。」 魚腥草，又各折耳根，帶有特殊的氣味，…
利用微生物發酵制得的食品稱為發酵食品，傳統發酵食品種類繁多。微生物的重要功能之一就是通過發酵產生風味物質，賦予發酵食品風味多元的特點。 發酵可以改善食物質地、風味與營養…
火腿製作可追溯至宋代，金華火腿以"兩頭烏"豬種聞名，其黑頭黑尾、白身的獨特外貌源於基因突變。元代馬可·波羅將工藝傳入歐洲，促成帕爾瑪火腿（1313年始產）等西方品類發展。 …
13世紀，蒙古西征的鐵騎不僅帶來了戰爭，還意外將中國酸菜的發酵技術傳到了歐洲。 16世紀，德國人將這一智慧本土化，用捲心菜和大頭菜切絲，加入白葡萄酒發酵，創造了…
葡萄酒是中國古老的酒種，其歷史源遠流長。早在唐代，葡萄酒就已相當普及，王翰的《涼州詞》「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來徵戰幾人回？」生動描繪了當時葡萄酒…
黃酒作為國酒歷史悠久，文化內涵豐富。中醫用黃酒做藥引子，黃酒被譽為「天下一絕」和「東方名酒之冠」。著名的黃酒品牌有“會稽山黃酒，女兒紅黃酒，塔牌黃酒，惠澤龍酒黃酒，即墨老酒”…
古人用“聞、品、色、感”四個字描述酒的質量優劣。米酒起源於中國，是以大米為主要原料，經酒曲等糖化發酵劑發酵而成。 傳統釀酒工藝以大米、玉米、小麥、高粱或糯米等高澱粉穀物…
（一）穿越千年的味覺奇跡 中國米酒以“聞、品、色、感”四絕冠絕古今！從四川彝家的稻米清釀到福建永春的紅曲秘方，從江南三白酒的溫潤到湖北孝感米酒的鳳窩曲香，18度以下的…
萵筍在中醫理論中歸胃、膀胱經，性涼味甘苦，具有「通經脈，利五臟」的功效。現代營養學檢測顯示其莖葉含萵苣素（lactucin） 0.3mg/100g，能鎮痛安神；鉀含量高達21…
萵筍（萵苣）性涼味甘苦，歸胃、膀胱經，具有清熱利尿、通乳解毒之效。《本草綱目》載其“通經脈，開胸膈”。現代檢測莖含萵苣素（lactucin）0.3mg/100g，可鎮痛安神；…
茼蒿性平，味甘辛，歸心、脾、胃經，具和脾胃、消痰飲、安心神的功效。古籍《千金要方》記載其能“利腸胃，通血脈”。現代研究發現，茼蒿含有α-蒎烯（約0.3mg/100g），可調節…
性味：甘苦、微寒、無毒。 歸經：入心、肝、肺。 功效：行血通淋，清熱解毒。 主治：胎衣不下，淋濁，惡瘡腫毒，皮膚瘙癢，毒蛇咬傷。 驗方參考： …
洋蔥被視為「天然養生法寶」，可作為料理食材，對身體有相當多的益處，素有「蔬菜界的皇后」的稱號。洋蔥所含豐富的營養成分，能抗氧化及發炎，更能有效預防多種疾病。 究竟洋蔥有…
豬 肺 性味：甘、微寒、無毒。 歸經：入肺。 功效：清熱潤肺。 主治：肺虛咳嗽，肺虛咯血，久咳不止，痰濃氣臭。 醫師推薦的驗方與藥膳： 1…
紅豆（小豆/赤豆）係亞洲人餐桌上常見嘅食材，香港人用嚟煲糖水、做紅豆冰、紅豆餅等甜品。紅豆歷史悠久，香港市面上大部分紅豆其實大部份係進口自中國大陸，特別係華北、東北等地區出產…